Filets de râble de lapin aux oignons et pruneaux

[Jacprevert]

4 personnes 5 minutes de préparation,7-8 minutes de cuisson, 8 euros par personne

8 filets de râble de lapin,40 g de beurre,1 cuiller à soupe de purée de pruneaux,2 branches d'estragon,4 oignons,10 cl de vin blanc,20 cl de crème liquide,2 pincées de noix de muscade,sel et poivre.
Pelez et coupez les oignons en rondelles d'un centimètre
Dans une sauteuse,faites dorer dans le beurre les filets de râble sur feu moyen.Salez poivrez ,ajoutez la muscade.
Retirez les,jetez la matiére grasse et déglacez avec le vin.
Ajoutez la purée de pruneaux et 1 branche d'estragon
Déposez les rondelles d'oignon bien à plat:couvrez d'eau à hauteur
Déposez les filets de râble sur les oignons,laissez cuire 5 à 6 minutes
Retirez le lapin,ajoutez la crème dans la sauteuse,remuez et laissez réduire un peu
Nappez le lapin de la sauce et des oignons.Saupoudrez du reste d'estragon ciselé.Servez avec des tagliatelles.

[Sedavour]

Envoyé par Jacprevert 4 personnes 5 minutes de préparation,7-8 minutes de cuisson, 8 euros par personne 8 filets de râble de lapin,40 g de beurre,1 cuiller à soupe de purée de pruneaux,2 branches d'estragon,4 oignons,10 cl de vin blanc,20 cl de crème liquide,2 pincées de noix de muscade,sel et poivre. Pelez et coupez les oignons en rondelles d'un centimètre Dans une sauteuse,faites dorer dans le beurre les filets de râble sur feu moyen.Salez poivrez ,ajoutez la muscade. Retirez les,jetez la matiére grasse et déglacez avec le vin. Ajoutez la purée de pruneaux et 1 branche d'estragon Déposez les rondelles d'oignon bien à plat:couvrez d'eau à hauteur Déposez les filets de râble sur les oignons,laissez cuire 5 à 6 minutes Retirez le lapin,ajoutez la crème dans la sauteuse,remuez et laissez réduire un peu Nappez le lapin de la sauce et des oignons.Saupoudrez du reste d'estragon ciselé.Servez avec des tagliatelles.

Cette recette me met l'eau à la bouche..je l'appliquerai bientôt:merci,donc,à Jacprevert pour son amabilité!