ch3iwat ramadan!

fleurbleunuit a écrit*: WAW!! t une vraie encyclopedie culianire marocaine toi! merci pour ts ces delices ;-)

de rien c est un plaisir pour moi :-)

pour nwidiya ;-)

cervelle en sauce :-P
2 belles cervelles de veau
1 cuillere a soupe de vinaigre
500 gr de tomates pelees et epepinees et concassees
4 gousses d ail ecrase
1 petit bouquet de coriande
1 cuillere a cafe de piment doux,1 de piment fort,1 pincee de safran,3 cuillere a soupe de jus de citron,1 verre a the d huile d olives,1 cuillere a cafe de sel,1 demie verre d eau ;-)

preparation :rincer plusieurs fois les cervelles .les faire degorger dans de l eau vinaigree 30 minutes avant de retirer la peau et les filaments.les detailler en morceaux reguliers .les mettre dans une cocotte avec les tomates ,l ail ,le coriande ,le piment doux,le piment fort,le safran,le jus de citron,et le sel.
melanger delicatement,ajouter l huile,melanger et verser l eau.cuire a feu doux pendant deux heures
servir froid. :-P

rass al hawli mbkhr :-P

une belle tete de veau

oignons

cumin et sel :-P

vermicelle au lait
1 litre d eau
2 litres de lait
1 noix de beurre
1 cuillere de sel
8 cuillere a poudre de sucre en poudre
2 cuillere a soupe d eau de fleur d oranger
400 grammes de vermicelle

tagine d agneau :-P
1 kg de viande d agneau coupe en morceaux
2 kg d artichauds
2 kg de petits poids
1 cuillere a cafe de gingembre
1 pincee de sel
1 pincee de safran
1 gousse d ail
3 cuillere a soupe d huile
l eccorce d un citron confit
1 poignee d olives
le jus d un citron