première recette: ailes de poulets farçies

cette recette est fastidieuse du fait qu'il faille désosser la partie supérieur de l'aile...mais après l'effort , c'est vraiment délicieux !!!
la farce : c'est la même que pour les nems !
je ne mets pas de proportion , c tout à vu d'oeil...
pour 1 kilo d'aile de poulets ils faut :
- 1 kg d'ailes
- 1 gros oignons
- 20 grammes de champignons noirs déshydratés ( à tremper dans de l'eau chaude jusqu'à ramollissement )
- deux poignées de vermicelles blancs déshydratés ( à tremper dans de l'eau chaude jusqu'à ramollissement)
- un gros oeuf

* mouliner ensemble l'oeuf , l'oignon , les champignons et la viande qui a été retiré des ailes ( ou alors demandez 300 grammes de poulet ou de dinde hachés au boucher )
* assaisonner avec le poivre , la sauce de poisson , la sauce d'huître et le glutamate ( gouter pour voir si la salaison est à votre satisfaction )
* rajouter le vermicelle
malaxer le tout ( avec les mains , ça fait plus artistique )

* farcir les ailes que , vous aurez préalablement désossé de leur parti supérieur , en gardant la peau intact ( si la peau est un peu percé , ce n'est pas grave...)
* cuire à la vapeur durant 15 mn environ
(!) à ce stade là vous pouvez conservez les ailes , une fois refroidit , au congélateur
POUR LA DEGUSTATION ? LES PASSER AU FOUR OU A LA FRITURE POUR LES FAIRE DORER
VOILA ? BON APETIT !

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