Recette pastels ou pastelles

Discussion dans le forum 'Cuisine marocaine' créée par Wakilmalik le 15 Août 2011.

  1. Wakilmalik

    Wakilmalik

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    Recette Pastel fataya de poisson Senegal.



    Ingrédients :
    Pour la pâte : 400g de farine
    1 c. soupe huile
    1 œuf, sel, poivre
    Pour la farce : 200 g de mérou
    1 oignons
    2 gousses d’ail
    1 fumet de poisson
    sel, poivre
    Pour la sauce : 1 b. concentré de tomate
    1 tomate
    2 oignons
    vinaigre
    cube maggi
    ail, piment

    Penser à préparer la pâte deux heures avant de réaliser les pastels.
    La pâte :
    Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, l'oeuf, l'huile et l'eau. Laissez reposer 2 à 3 heures.
    Pétrissez la pâte et étalez en petits disques (diamètre d'un verre à eau).
    Préparer la farce :
    Enlevez la peau et hachez le poisson. Dans une cocotte, cuire le poisson avec l'oignon, le persil, le fumet de poisson et l'ail haché dans de l'huile d'arachide. Salez et poivrez. Ajoutez le piment grossièrement haché.
    Préparer la sauce :
    Dans une poêle, faites revenir le concentré de tomates et les tomates coupés grossièrement, avec l'oignon, l'ail et le persil hachés dans de l'huile. Ajoutez une pointe de piment, le cube et un peu d'eau. Laissez mijoter doucement, assaisonnez au goût.
    Faire les Pastels :

    Farcir les disques de pâte, replier en 2 et fermer les bords à l'aide d'une fourchette. Frire quelques minutes les pastels dans un bain d'huile.
     

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  2. marouaneka

    marouaneka "hachakoum" VIB

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    juste ça ! ça m'a .... :malade:
     

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