Gâteaux à la crème et aux cacahuètes

• 1 kg de cacahuètes frites et moulues très finement
• 2 verres à thé d’huile
• 2 verres à thé de sucre semoule
• 1 verre à thé de beurre fondu
• 1 sachet de levure chimique
• Farine selon le mélange

Crème

• 1 1/2 blanc d’oeuf
• 250 g de sucre glace

Frire les cacahuètes dans l’huile et les moudres sans les éplucher. Ajouter au cacahuètes moulues le sucre, l’huile, le beurre fondu, la levure et peu à peu la farine jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Etaler la pâte sur une table farinée et couper des petits cercles ou un moule en forme de croissant de lune.

Mélanger le blanc d’oeufs et le sucre glace et en enduire les gâteaux au pinceau. Disposer les gâteaux sur du papier cuisson et cuire 10 à 15 minutes au four. Surveiller la cuisson, ils brûlent très vite !