Et si vous essayiez?
- Les couscous
- Les desserts
- Les entrées
- Les inclassables
- Les pâtisseries
- Les poissons
- Les salades
- Les soupes
- Les tajines
- Les viandes
- Les volailles
- Recettes
Chhiwat bladi
- Cornets aux fruits secs
- Cigares au kefta
- Velouté au tomate
- Soupe au poisson
- Croustillant de pommes de terre aux anchois
- Biscuits au jus d’orange
- Salade de champignons au céleri
- Palets au safran
- Salade d’aubergines et de poivrons
- Haricots verts au fromage
- Carré d’agneau au citron et romarin
- Anchois a l’étouffée
Kouah
Préparation
Retirer la pellicule qui recouvre le foie, le laver, faire saisir rapidement sur le gril, couper en cubes de 2 cm de côté. Couper la graisse pareillement après l’avoir rincée, mélanger les épices, saler et saupoudrer la graisse et le foie de ce mélange.Bien mélanger.
Enfiler dans les broches par 6 ou 7 morceaux en intercalant foie et graisse. Griller sur charbon de bois (braises se consumant) et servir aussitôt accompagnées de thé à la menthe.