Les volailles

Rfissa ou trid

• 1 poulet
• 2 oignons
• Sel
• Poivre
• Safran
• 1/2 càc de gingembre
• 1/2 càc de ras elhanout
• 1 verre à thé d’huile
• 1 verre à thé de lentilles
• 1/2 verre à thé de fenugrec (halba)
• Persil
• Coriandre
• 1/2 càc de beurre rance (smen)

Pour les feuilles de rfissa

• 1/2 kilo de farine
• 1 càc de sel
• Eau tiède