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Salade de calamars

Salade de calamars

Ingrédients

  •  1 carotte
  •  1 oignon
  •  400gr de calamars nettoyés
  •  1 feuille de laurier
  •  1/4 verre de vinaigre + 2 càs
  •  250gr de crevettes
  •  12 olives noires
  •  1 bouquet de persil
  •  1 gousse d’ail
  •  3 càs d’huile
  •  Sel
  •  Poivre
  • Pelez l’oignon, coupez-le en quatre, nettoyez la carotte et coupez-la en rondelles. Coupez les calamars en lanières et mettez le tout dans une casserole avec le laurier et 1/4 de verre de vinaigre. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.

    Pendant ce temps, décortiquez les crevettes, hachez l’ail et le persil et prenez les calamars avec l’écumoire et mettez-les dans le saladier. Ajoutez les crevettes et les olives et préparez la sauce avec 4 càs de jus de cuisson des calamars, 2 cuillères de vinaigre, 3 cuillerées à soupe d’huile et ajoutez le sel et le poivre. Ensuite versez dans le saladier et mélangez puis saupoudrez d’ail et de persil et gardez au réfrigérateur. Servez froid.

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    • Préparation : 50 min
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