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Salade de fenouil aux crevettes et à l’orange

Salade de fenouil aux crevettes et à l'orange

  •  400gr de crevettes cuites et décortiquées
  •  800gr de fenouil
  •  1 branche de céleri
  •  1 orange
  •  1 petite boite de cœurs de palmier
  •  Quelques branches de thym
  •  4 càs d’huile d’olive
  •  1 càc de moutarde
  •  1 càc de vinaigre
  •  1 jus de citron
  •  Sel et poivre
  • Préparation

    Lavez le céleri et le fenouil. Enlevez la base ainsi que les feuilles. Découpez le fenouil en fines lamelles et émincez le céleri. Mettez-les dans un saladier, ajoutez les cœurs de palmier égouttés.

    Pelez l’orange et la découper en quartiers et disposez les dans votre saladier avec les crevettes .

    Dans un bol, fouettez le jus de citron avec l’huile d’olive, ajoutez le sel et le poivre ainsi que le vinaigre et la moutarde et fouettez à nouveau.

    Versez cette sauce sur la salade bien mélangée et servez frais avec des branches de thym en décoration.

    - Type : Les salades
    - Publié le : 7 août 2008
    - Auteur :
    - Préparation : 40 min

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