Salade de poulet

• 500gr de poulet haché
• 125gr de mortadelle de poulet ou de dinde
• 1 œuf
• 1 càs de sauce soja
• 1 càc de maïzena
• 1 càs d’huile
• 1 boite de champignons émincés
• 1 oignon finement émincé
• 1 càc de gingembre frais
• Sel
• Poivre
• Les feuilles d’une laitue

Mélangez le poulet et la mortadelle de poulet ou de dinde coupés en morceaux. Fouettez l’œuf avec la sauce de soja et la maïzena et incorporez au mélange de poulet puis salez et poivrez.

Dans une poêle faites chauffer l’huile et faites sauter le mélange de poulet jusqu’à ce qu’il soit coloré en émiettant à la fourchette.

Ajoutez les champignons, l’oignon et le gingembre. Faites cuire rapidement en remuant et rectifiez l’assaisonnement.

Pour servir, déposez le mélange dans les feuilles de laitue, roulez-les et servez avec la sauce de soja.