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Soupe au lentilles

Soupe au lentilles

  •  300gr de viande rouge
  •  300gr de lentilles
  •  1 oignon
  •  1 càc de sel
  •  1/4 càc de poivre noir
  •  1/4 càc de cannelle
  •  1 càs de smen
  •  1 poignée de riz
  •  1 botte de persil
  •  1 citron
  •  1 noisette
  • Préparation

    Coupez la viande en gros dés, mettez les dans une marmite et râpez dessus l’oignon. Assaisonnez de smen, de sel, de poivre, de cannelle et ajoutez 1 petit verre d’eau. Faites revenir 10 minutes, recouvrez d’eau et continuez la cuisson 30 minutes.

    Triez les lentilles , enlevez juste les petits cailloux, lavez les et faites blanchir 10 minutes dans de l’eau bouillante. Jetez leur eau de cuisson et ajoutez les à la viande.

    Laissez cuire encore 30 min. Ensuite, lavez le riz et ajoutez le à la composition. Laissez mijoter une dizaine de minutes.

    Mélangez le persil haché, le citron pressé et une noisette de smen. Faites fondre l’ensemble dans une casserole. Arrosez de ce mélange le plat de viande et servez avec un jus de citron.

    - Type : Les soupes
    - Publié le : 4 août 2008
    - Auteur :
    - Préparation : 70 min

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