Soupe au poisson

• 500gr de poisson
• 1 bouquet garni
• 3 tomates
• 2 oignons émincés
• 1 gousse ail
• 2 blancs de poireaux émincés
• 1 pincée de piment de cayenne
• 50cl de jus de citron
• 2 càs d’huile d’olive

Pelez les tomates, coupez les en morceaux, émincez les blancs de poireaux et les oignons et hachez l’ail.

Faites revenir dans une grande cocotte avec un peu d’huile d’olive les blancs de poireaux et les oignons, ajoutez l’ail et les tomates. Versez le jus et l’eau, ajoutez le bouquet garni et la pincée de piment. Portez à ébullition, ajoutez le poisson, salez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.