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Soupe de semoule aux grains d’anis

Soupe de semoule aux grains d'anis

  •  1 verre à thé et demi de semoule à gros grains
  •  1 oignon râpé
  •  1 bâton de cannelle
  •  1 pincée de gomme arabique moulue
  •  1 cuillère à soupe de grains d’anis moulus (ou pas)
  •  1/2 cuillère à café de sel
  •  1 bâton de cannelle
  •  1 pincée de poivre
  •  1 pincée de safran (colorant)
  •  1 cuillère à café de beurre
  •  2 litres d’eau
  • Préparation

    Verser dans une marmite 2 litres d’eau, laisser bouillir. Verser la semoule en pluie, puis remuer. Ajouter le sel, le poivre et le safran, l’oignon râpé et le bâton de cannelle.

    Après ébullition, laisser cuire à petit feu tout en remuant de temps en temps. A la fin de la cuisson ajouter les grains d’anis, le beurre et la gomme arabique.

    - Type : Les soupes
    - Publié le : 30 octobre 2005
    - Auteur :
    - Préparation : 45 min

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