Tartelettes de poireaux aux curry

• 350gr de pâte brisée
• 6 poireaux fins
• 25cl de crème fraîche épaisse
• 3 œufs
• 1 càs rase de curry
• 50gr de beurre
• 2 càs de parmesan râpé
• Sel et poivre

Lavez les poireaux, enlevez les feuilles dures et émincez-les finement. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les poireaux émincés et faites-les blondir à feu doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement.

Fouettez la crème fraîche avec les œufs entiers, le curry et le parmesan.. Salez, poivrez et ajoutez les poireaux. Mélangez bien. Préchauffez le four à 180°.

Beurrez 6 moules à tartelettes, garnissez-les de pâte et piquez les fonds à la fourchette. Versez la préparation et enfournez pendant 20 minutes. Servez avec une salade verte.