Et si vous essayiez?
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- Recettes
Chhiwat bladi
- Biscuits au chocolat et à la noix de coco
- Salade de vermicelles au concombre
- Brochettes de sardines aux pruneaux
- Tajine aux aubergines
- Carrés au nougat
- Sablés à la confiture et aux amandes
- Soufflé au gruyère
- Citrons farcis aux sardines
- Amandes meringuées
- Tajine aux raisins secs et amandes
- Tripes de mouton
- Avocats farcis au poisson
Terrine d’avocat au citron vert
Mousseline au citron vert
Préparation
Épluchez les avocats, ôtez les noyaux et réduisez la chair en purée. Mixer 6 citrons verts, la moutarde le sel et poivre et mélangez à la purée d’avocat.
Mettez à tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau, lorsqu’elles sont ramollies, pressez-les et trempez-les dans un bol contenant le jus d’un demi-citron vert chaud. Lorsque la gélatine est fondue, incorporez-la à la purée d’avocats.
Huilez un moule à cake, versez la préparation et faites prendre au frigo pendant une nuit. Servez bien frais.
Pour la mousseline, fouettez au batteur l’œuf entier, les jaunes et le jus de citron dans une terrine au bain marie sur feu doux. Hors du feu, incorporez le beurre en petits morceaux en fouettant.