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Tranches de foie de veau aux aromates

Tranches de foie de veau aux aromates

  •  4 tranches de veau de 250 g
  •  3 gousses d’ail
  •  1 cuillère à soupe de persil haché
  •  1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
  •  4 cuillères à soupe d’huile + 1 dl
  •  1 cuillère à soupe de vinaigre
  •  1 grosse pincé de cumin
  •  1 petit piment
  •  Sel fin
  •  100 g de farine
  • Préparation

    Mixer ensemble l’ail, les herbes, les épice, l’huile et le vinaigre. Enduire chaque tranche de foie de cette préparation et laisser mariner pendant 1 heure. Passer le foie dans la farine. Le frire dans l’huile très chaude. Décorer avec les olives.

    - Type : Les viandes
    - Publié le : 31 octobre 2005
    - Auteur :
    - Préparation : 80 min

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