Triangles aux amandes

Pâte

• 500g de beurre
• 400g de sucre semoule
• 700g de farine
• 200g de Maizena
• 1 c.à.c. de levure chimique
• 1 c.à.c. d’extrait d’amandes

Farce

• 500g d’amandes pochées
• 250g de sucre semoule
• 2 c.à.s. de beurre
• 1 c.à.c. de cannelle
• 1/2 c.à.c. d’extrait d’amandes
• 1 c.à.s. d’eau de fleurs d’oranger

Décoration

• 1 petit bol de confiture
• sucre glace

Pâte

Mélangez le beurre, le sucre, la farine, la Maizena, la levure et l’extrait d’amandes jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Etalez la à l’aide d’un rouleau à patisserie.

Farce d’amandes

Mixez les amandes avec le sucre puis ajoutez le beurre, la cannelle, l’extrait d’amandes et l’eau de fleurs d’oranger. Faconnez des petits boulettes avec la pâte obtenue.

Coupez des ronds avec la pâte. Déposez au milieu de chaque rond une demie cuillère à café de confiture.

Déposez les boulettes d’amandes sur la confiture. Avec les doigts, pliez les ronds en forme de triangle, disposez les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et mettez au four préchauffé à une température moyenne.