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Viande aux pois chiches et raisins

Viande aux pois chiches et raisins

  •  1,5kg de viande de bœuf
  •  Raisins blonds
  •  Pois chiches trempés
  •  Riz
  •  Ail
  •  Sel, poivre
  •  Cannelle
  •  Gingembre
  •  Curcuma
  •  Huile d’arachide
  •  Huile d’olive
  •  Eau
  • Préparation

    Mélanger les épices avec un peu d’eau et y faire macérer les morceaux de viande. Dans une cocotte, chauffer ½ verre d’huile d’arachide et ½ verre d’huile d’olive et faire revenir de l’ail en morceaux, la viande puis mouiller d’eau jusqu’à recouvrir la viande, fermer la cocotte et cuire jusqu’à mi-cuisson.

    Mettre les pois chiche dans un espèce de torchon blanc(propre bien sûr), fermer en formant une bourse mais ne pas trop serrer ; faire de même pour le riz et les raisins.

    Lorsque la viande est à demi cuite, déposer les bourses dans la cocotte, refermer et laisser cuire.

    - Type : Les viandes
    - Publié le : 4 janvier 2006
    - Auteur :
    - Préparation : 100 min

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