Et si vous essayiez?
- Les couscous
- Les desserts
- Les entrées
- Les inclassables
- Les pâtisseries
- Les poissons
- Les salades
- Les soupes
- Les tajines
- Les viandes
- Les volailles
- Recettes
Chhiwat bladi
- Poulet M’qalli aux olives et citrons confits
- Croissants à la noix de coco
- Tartelettes forestières
- Gâteaux à la crème et aux cacahuètes
- Velouté de tomates glacé
- Boulettes de thon aux herbes
- Beignets au miel
- Gâteaux aux graines de sésame
- Boulettes de poisson
- Salade de poulet à l’avocat
- Tomates en gratin
- Salade aux poires et au poulet
Viande aux pois chiches et raisins
Préparation
Mélanger les épices avec un peu d’eau et y faire macérer les morceaux de viande. Dans une cocotte, chauffer ½ verre d’huile d’arachide et ½ verre d’huile d’olive et faire revenir de l’ail en morceaux, la viande puis mouiller d’eau jusqu’à recouvrir la viande, fermer la cocotte et cuire jusqu’à mi-cuisson.
Mettre les pois chiche dans un espèce de torchon blanc(propre bien sûr), fermer en formant une bourse mais ne pas trop serrer ; faire de même pour le riz et les raisins.
Lorsque la viande est à demi cuite, déposer les bourses dans la cocotte, refermer et laisser cuire.