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Bouchées de concombre au chèvre

Bouchées de concombre au chèvre

  •  2 petits concombres fermes
  •  fromage de chèvre
  •  2 oeufs
  •  2 càs de menthe fraiche hachée
  •  2 càs de coriandre fraiche
  •  1 càc d’huile d’olives
  •  sel
  •  poivre
  • Préparation

    Lavez et coupez en rondelles les concombres, faites cuire 8 minutes dans de l’eau bouillante bien salée. Laisser rafraîchir avec de l’eau froide, les égoutter et les laisser refroidir dans une passoire.

    A l’aide d’une petite cuillère, enlevez un peu de graines au milieu des rondelles sans trouer les fonds.

    Écrasez les fromages à la fourchette dans un saladier, les travailler avec les œufs, ajoutez les herbes et un filets d’huile olive.

    Préchauffez le four à 220°c. Essuyez les rondelles de concombre avec du papier absorbant et garnissez les de la préparation puis poivrez.

    Installez les bouchées sur un moule à tarte, glissez au four 10 min et servez.

    - Type : Les poissons
    - Publié le : 23 juillet 2008
    - Auteur :
    - Préparation : 20 min

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