Et si vous essayiez?
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Chhiwat bladi
- Salade de riz aux raisins secs et aux pignons
- Pastilla à la crème mousline et fleur d’oranger
- Tarte à la tomate
- Concombre au fromage blanc
- Foie m’chermel en sauce
- Poulet farci au couscous doux
- Brochettes de viande de mouton
- Gâteau aux dattes
- Beghrir
- Briouats aux raisins et aux noix
- Agneau vapeur
- Tajine de jarret de veau aux pruneaux caramélisés
Brioche aux amandes
Préparation
Coupez les brioches en tranches et placez-les dans un saladier. Râpez le zeste du citron au-dessus d’une casserole, ajoutez la crème liquide et le lait puis portez à ébullition. Versez ce mélange sur les tranches de brioches et laissez gonfler.
Préchauffez le four à180°c.
Dans une casserole, chauffez les morceaux de sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau jusqu’à obtenir un caramel doré. Hors du feu, ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron et versez le caramel dans un moule à soufflé en nappant bien le fond et les parois.
Fouettez le beurre en pommade avec le sucre et le sucre vanillé, incorporez un à un les jaunes d’œufs puis versez le mélange sur les brioches. Y ajouter la poudre d’amandes. Malaxez et mélangez bien. Ensuite montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel et incorporez-les délicatement.
Versez dans le moule, couvrez de papier aluminium et installez le moule dans un plat à gratin à moitié rempli d’eau chaude. Enfournez et laissez cuire une heure. Ôtez le moule du bain-marie et laissez refroidir. Laisser 4 heures au réfrigérateur, démoulez, parsemez de sucre granulé et servez frais.