Brochettes de sardines aux pruneaux

Préparation

Préparez vos sardines en filets.

Préparez une purée de pommes de terre. Pour cela épluchez les pommes de terre, faites les cuire à l’eau salée, passez les au moulin à légumes, ajoutez le lait , 2 càs d’huile d’olive et poivrez.

Lavez et coupez la base des aubergines, coupez les en dés et faites les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient grillées, salez et poivrez.

Mélangez les dés à la purée de pommes de terre, grillez les brochettes au barbecue et servez les accompagnées de la purée.