Enveloppes

• 3 mesures de farine
• 1 mesure de margarine fondue
• 1 c à café de vanille
• 1/2 verre à thé d’eau de fleurs d’orangers
• 1 pincée de sel
• 500 g d’amande (ou de noix) finnnement moulues
• 300 g de sucre glacé
• Zeste de citron
• 1 c à café de vanille
• 3 oeufs
• 500 g de miel
• 1/4 l d’eau de fleurs d’oranger

Dans un récipient, mettre la farine, le sel et la vanille. Faire une fontaine au milieu et verser la margarine fondue. Bien frotter le mélange entre les mains jusqu’à ce que la margarine soit bien absorbée par la farine. Arroser

progressivement avec l’eau de rose jusqu’à obtenir une pâte souple facile à travailler. Former des boules et laisser reposer. Préparer la farce avec les ingrédients indiqués. Verser progressivement les oeufs jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former des boules de 3 cm de diamètre.

Abaisser ensuite les boules de pâte à l’aide d’un rouleau à patisserie puis à la machine N° 5 puis N° 7. Découper des carrés de 10 cm de côté.

Disposer une boule de farce au milieu de chacun de ces carrés. Relever ensuite les coins opposés 2 à 2 vers le centre ; Pour finir, piquer une amande au milieu et pincer les côtés avec un "Nekkach".

Disposer sur un plat saupoudré de farine allant au four moyen pendant 15 à 20 mn, jusqu’à ce que la surface soit dorée. Dès sa sortie du four, arroser avec le sirop.