Soupe aux lentilles

• 1 morceau de 100gr de viande et un os à moelle
• 1 verre de lentilles
• 2 càs d’huile
• 1 pomme de terre
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 bouquet de coriandre
• Poivre
• Sel

Mettez dans une terrine le veau coupé en dés ainsi que l’os à moelle. Ajoutez l’huile, l’oignon haché et la coriandre finement coupée et faites revenir le tout.

Entre-temps, versez de l’eau bouillante sur les lentilles et laissez gonfler quelques minutes.

Mouillez la sauce avec un litre d’eau. Égouttez les lentilles et versez-les dans la sauce.

Coupez les légumes en dés, ajoutez-les dans la sauce, salez, poivrez et saupoudrez de coriandre hachée. Faites cuire jusqu’à cuisson des légumes et servez chaud.