Tarte aux carottes salée

Préparation

Versez la farine tamisée avec le sel et creusez un puits, mettez le beurre au milieu et mélangez du bout des doigts, ajoutez progressivement l’eau puis roulez la pâte en boule. Laissez reposer 1 heure au frais.

Pelez les carottes et râpez-les, puis faites-les cuire 15 minutes à l’eau salée. Égouttez-les, battez le fromage avec les œufs, la crème et le lait, ajoutez les feuilles de menthe hachées et l’assaisonnement.

Versez cette préparation sur le fond de tarte et répartissez dessus les carottes. Faites cuire 40 minutes au four et servez en entrée ou en plat principale d’un repas léger.