Agneau à la cannelle

Faites revenir les côtelettes d'agneau dans l'huile d'olive. Lorsqu'elles ont pris de la couleur, arrosez d'eau chaude et saupoudrez de cannelle, de safran, de sel et de poivre et ajoutez quelques fines rondelles de citron.

Laissez mijoter pendant soixante minutes, dressez les côtelettes sur un plat entourez de riz et servez.