Avocats farcis

Egouttez le maïs et le thon, émiettez celui-ci et ciselez la ciboulette. Pressez un citron, coupez les avocats en deux, retirez les noyaux, citronnez quatre moitiés d'avocats pour les empêcher de noircir.

Evidez les autres moitiés et mettez leur pulpe dans le bol d'un robot avec l'oignon émincé, la gousse d'ail écrasée au presse-ail et la moitié de la ciboulette.

Assaisonnez de sel, de poivre, de quelques gouttes de Tabasco et versez le jus d'un citron et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ensuite mixez de façon à obtenir une purée moyennement fine.

Videz celle-ci dans un saladier, ajoutez le thon émietté et le mais et mélangez intimement.

Sur les assiettes, déposez les lanières de salade, dressez un demi avocat et entourez-le de rondelles de tomates et de citron puis saupoudrez avec le reste de ciboulette et les brins de persil ciselés et servez avec une sauce au citron à l'huile d'olive.