Baklawa aux noix et pistaches

Beurrer généreusement un moule rectangulaire d'à peu près les dimensions de la pâte à filo. Prendre 5 feuilles, les beurrées une à une généreusement au pinceau. Mettre le mélange de noix et de pistaches en les éparpillant sur toute la surface des feuilles.

Prendre les 5 feuilles restantes, les beurrer une à une et les déposer sur la farce. Mélanger 250 g de miel avec un petit verre à thé de fleur d'oranger et mettre sur le feu pendant 5 minutes, le temps que le miel devienne plus liquide. Laisser refroidire le miel.

Avec un couteau, déssiner des losanges sur le gateau et mettre au four à 160° pendant 40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré.

Ensuite verser le miel sur toute la surface du gateau. S'il reste des pistaches/noix, les moudre finement et les éparpiller sur le gateau.