Boulettes de soles aux épices

Nettoyez et hachez les oignons. Pelez le gingembre, coupez-le en petits dés. Rincez un citron, râpez-en le zeste et pressez le fruit. Coupez les filets de sole en morceaux, mixez-les grossièrement avec les oignons et les crevettes.

Versez le mélange dans un saladier, ajoutez l'œuf, le jus et le zeste du citron, le gingembre, les épices, la sauce soja, le piment épépiné et haché et l'ail pressé. Salez, poivrez et mélangez en incorporant progressivement la farine.

Entre vos mains huilées, faites des boulettes de la grosseur d'une mandarine. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites dorer les boulettes en deux fois, 2 à 3 minutes de chaque côté.

Servez ces boulettes décorées d'un brin de coriandre, accompagnées de quartiers de citrons et de sauce pimentée.