Laitue farcie

Lavez la laitue puis égouttez-la sans en séparer les feuilles. Pelez l'ail et l'oignon et hachez-les avec le cerfeuil, le persil et la menthe.

Épluchez, lavez et râpez les carottes. Épépinez et coupez les tomates en morceaux.

Dans une jatte, écrasez le bleu à la fourchette, ajoutez le fromage blanc égoutté, les légumes, les herbes, une pincée de thym, le sel et le poivre. Mélangez le tout.

Écartez les feuilles de laitue et disposez une càs du mélange entre chacune d'elle. Entourez le tout de papier aluminium en serrant bien et placez au réfrigérateur pendant 2 heures. Retirez le papier aluminium, découpez la laitue en tranches et servez en entrée.