Pastilla au lait et aux amandes

Faire frire les amandes et les concasser grossièrement, mélanger avec le 1/4 du sucre. Couper les feuilles de brik en deux, faire frire dans l'huile chaude et les laisser égoutter.
Mélanger le jaune d'œuf et la maezena et les faire diluer dans le lait.

Mettre sur feu moyen et ajouter le sucre. Remuer de temps en temps et retirer dès que la préparation commence à s'épaissir.
Disposer 2 à 3 feuilles de brik et les saupoudrer d'amandes.
Faire plusieurs couches et mettre le reste des amandes. Arroser de lait refroidie (un peu) et servir aussitôt.