Salade de champignons au céleri

Lavez et épluchez le céleri. Rincez et épongez les champignons et citronnez-les. Râpez le céleri et coupez les champignons en fines lamelles.

Dans un bol, mettez l'huile, la moutarde, le persil, le sel et le poivre et fouettez à la fourchette.

Dans un saladier, disposez le céleri et les champignons, versez dessus la vinaigrette et parsemez de copeaux de parmesan. Saupoudrez de basilic et servez aussitôt.