Salade de fruits et de légumes

Pelez et lavez les carottes, coupez-les en bâtonnets et saupoudrez les bâtonnets de sel et laissez dégorger.

Épluchez les radis, rincez-les et épongez-les puis coupez-les en tranches régulières. Déposez les rondelles de radis dans une assiette creuse et saupoudrez-les d'un mélange d'une cuillerée de sucre et d'une pincée de sel et laissez dégorger 20 minutes.

Pendant ce temps, pelez la poire et la pomme et coupez-les en lamelles. Faites bouillir un fond d'eau dans une casserole, épluchez le poireau, lavez-le puis trempez-le dans de l'eau bouillante afin de le faire blanchir pendant 5 minutes. Égouttez-le, épongez-le et détaillez-le en fines lanières puis ajoutez les lanières aux radis et aux carottes.

Préparez la sauce en mélangeant dans un petit saladier une cuillère à café de vinaigre à trois tasses d'eau tiède. Ajoutez une demi cuillère à café de sel et trois cuillères à soupe de sucre en poudre et mélangez avec soin aux légumes et fruits. Laissez macérez le tout pendant deux heures au moins.

Servez la salade après l'avoir disposée de façon harmonieuse dans un plat de service. Rincez les cerises et proposez-les en même temps.