Salade de volaille aux épices

Délayez les tablettes de bouillon dans 75cl d'eau bouillante. Faites-y pocher les blancs de poulet 25 minutes à frémissements, laissez refroidir dans le bouillon et égouttez. Coupez les en grosses lamelles.

Dans un bol mélangez la mayonnaise, le vinaigre et l'huile, ajoutez le sucre, la ciboulette ciselée et le poivre.

Présentez le poulet dans les feuilles de laitue, parsemez de pignons grillés, de raisins secs, de coriandre ciselé et de bâtonnets de carottes.

Servez en présentant la sauce à part.