Soupe aux crevettes

Mettez dans une cocotte les crevettes décortiquées, la tomate coupée en dés, l'ail, le laurier et le thym. Versez 1 litre d'eau dessus et mettez sur le feu.

Faites revenir l'oignon râpé dans l'huile, ajoutez le concentré de tomates délayé préalablement dans 2 cuillères à soupe de bouillon, puis ajoutez le riz et le coriandre hachée. Salez et poivrez. Laissez cuire et ajoutez de l'eau chaude si vous jugez la quantité de soupe insuffisante.