Soupe de semoule aux grains d'anis

Verser dans une marmite 2 litres d'eau, laisser bouillir. Verser la semoule en pluie, puis remuer. Ajouter le sel, le poivre et le safran, l'oignon râpé et le bâton de cannelle.

Après ébullition, laisser cuire à petit feu tout en remuant de temps en temps. A la fin de la cuisson ajouter les grains d'anis, le beurre et la gomme arabique.