Tarte à la menthe fraîche

Préchauffez le four et beurrez un moule à tarte. Abaissez la pâte brisée, lavez les herbes et ciselez-les.

Faites cuire la pâte à blanc 10 minutes. Dans un saladier, battez les œufs en omelette, ajoutez la crème, les herbes, le fromage, la muscade, le sel et le poivre.

Retirez la pâte du four, versez dessus le mélange et remettez au four 20 minutes. Servez chaud ou tiède.