Tarte aux tomates et courgettes

Dans une casserole, faites réduire les tomates pelées avec 3 gousses d'ail écrasées, une branche de thym et 2 feuilles de laurier. Laissez mijoter 15 minutes.

Lavez les courgettes, coupez les en rondelles et faites les sauter avec 1 cuillère a soupe d'huile d'olive. Faites cuire à feu doux, ajoutez le basilic et arrêtez la cuisson.

Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée, tartinez le fond de la tarte avec la moutarde. Recouvrez avec la purée de tomate.

Ajoutez les rondelles de courgette en les rangeant en rosace. Parsemez de gruyère râpé et mettez au four pendant 30 minutes.