Tomates en gratin

Faites cuire quelques minutes l'oignon émincé dans une poêle, ajoutez la chapelure et faites colorer en remuant.

Ajoutez la viande séchée coupée en petits morceaux et le persil haché. Salez et poivrez et faites cuire 1 minute en remuant, puis retirez du feu.

Ébouillantez, pelez et coupez les tomates en tranches.

Dans un plat à gratin, mettez la moitié des tomates, salez, poivrez et sucrez légèrement. Couvrez d'une couche du mélange chapelure et viande et à nouveau une couche de tomates. Terminez avec une couche de viande.

Parsemer de thym émietté et faites cuire 30 minutes environ, la surface doit être bien gratinée. Servez très chaud.