Et si vous essayiez?

Chhiwat bladi

Tajine de pommes de terre et olives

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Tajine de pommes de terre et olives
  •  1 Kg de pommes de terre
  •  Olives vertes
  •  2 gousses d’ail hachées
  •  1 oignon
  •  2 tomates
  •  Ecorce d’1/2 citron confit
  •  1/2 bouquet de persil
  •  Huile d’olive
  •  1 feuille de Laurier
  •  Sel
  •  poivre

    • Préparation

    Couper l’oignon en lamelles, l’ail et les tomates pelées et épépinées en dés. Mettre le tout dans un tajine et faire revenir 2 minutes. Ajouter l’huile d’olive, les épices, la feuille de Laurier et les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux. Mélanger l’ensemble, mettre de l’eau. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 3/4 d’heure en remuant de temps en temps.

    Ajouter de l’eau s’il y a besoin, et mettre les olives 5 minutes avant la fin de la cuisson. Parsemer de persil haché. Disposer quelques lamelles de citron confit.