Artichauts farcis aux petits pois

Chauffez l'huile et faites-y revenir l'oignon et la viande, ajoutez ensuite les petits pois et faites cuire une dizaine de minutes.

Disposez les cœurs d'artichauts dans un plat allant au four et farcissez-les du mélange précédent.

Préparez la sauce béchamel en faisant chauffer le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, salez, poivrez puis ajoutez le lait petit à petit tout en remuant sur feu doux, jusqu'à obtenir une sauce assez épaisse.

Versez-la alors sur les artichauts, saupoudrez de fromage râpé et mettez au four pour 10 minutes. Présentez chaud accompagné de riz.