Beignets de crevettes à la sauce poivrons

Commencez par préparer la sauce en ajoutant à la mayonnaise le demi poivron coupé en tous petits morceaux. Laissez reposez au moins une heure, le goût du poivron se diffusera dans la mayonnaise.

Préparez votre pâte à beignets. Pour cela mélangez la farine avec 25cl de limonade avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte bien onctueuse. Pour cette recette il n'est pas nécessaire de la laisser se reposer.

Vous pouvez aussi préparer une pâte plus traditionnelle, en mélangeant 2 jaunes d'œufs avec 3 dl d'eau tiède, incorporez la farine par petites quantités et continuer à tourner vigoureusement. Salez et poivrez légèrement et laissez reposer 2 à 3h. au moment de l'utiliser, ajoutez délicatement un blanc d'œuf battu en neige.

Passez alors à la cuisson des crevettes. Plongez-les dans de l'eau bouillante salée et laissez cuire 5 minutes. Égouttez-les et décortiquez-les en conservant la queue.

Trempez alors les crevettes dans la pâte puis dans l'huile de friture chaude et laissez dorer de tous les côtés 5 minutes environ. Égouttez soigneusement et servez avec la sauce au poivron bien fraîche.