Ghoriba de smen

Travailler énergiquement le beurre et le sucre glace. Ajouter le reste des éléments et pétrir exactement comme pour faire le pain.

Beurrer une plaque à pâtisserie, y déposer des boules de la taille d'une noix. On peut les enrouler avec une amande, ou une noix. Faire cuire à four chaud tout en surveillant la cuisson. Les retirer à la première dorure à l'aide d'une spatule fine.