Salade aux poires et au parmesan

Lavez délicatement la salade et essorez-la. Dans un bol, mélangez l'huile et le vinaigre, salez et poivrez. Pressez le jus de citron au dessus d'un saladier.

Épluchez les poires et coupez-les en quartiers, ôtez les cœurs et réservez-les dans le jus du citron. Ensuite coupez des copeaux de parmesan.

Dans un grand saladier, mélangez la salade avec le vinaigre et coupez les quartiers de poire en tranches fines.

Tapissez chaque assiette de salade assaisonnée, disposez des lamelles de poires et déposez sur le dessus des copeaux de parmesan.