Salade aux poires et aux amandes

Lavez et essorez la salade et coupez les feuilles en lanières. Lavez et ciselez la ciboulette. Grillez légèrement les amandes dans une poêle.

Dans un grand saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant vigoureusement la moutarde, le miel, le vinaigre, l'huile d'olive et la ciboulette. Salez et poivrez.

Lavez et coupez les poires en quatre et ajoutez-les à la vinaigrette en mélangeant soigneusement de façon à enrober totalement les poires. Ajoutez alors la salade et les amandes.

Servez dans des assiettes individuelles et recouvrez de gruyère coupé en dés.