Tarte aux légumes

Préchauffez le four et beurrez un moule à tarte. Abaissez la pâte brisée et piquez le fond avec une fourchette. Faites précuire à blanc la pâte brisée 10 minutes.

Lavez les courgettes, pelez les carottes et émincez-les. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y cuire les courgettes dix minutes puis salez légèrement. Disposez alors les courgettes et les carottes sur le fond de la tarte.

Battez ensemble les œufs, la crème, le fromage et la ciboulette. Salez et poivrez et versez le mélange sur les légumes et faites cuire 35 minutes. Servez tiède.