Soupe aux amandes

Faites bouillir le lait, écrasez dans un moitié le sel, le safran, le poivre, les gousses d'ail et le persil. Incorporez au lait bouillant les amandes en poudre, le sucre et le mélange écrasé. Baissez le feu et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes.

Servez avec les tranches de pain frites et les amandes grillées et coupées.