Brochettes d’espadon

- 21h46 - Les poissons - Ecrit par : L.A

• 600gr d’espadon
• 2 càs d’huile d’olive
• 1 tomate
• 1 oignon
• 1 poivron vert
• sel

Assaisonnement pour le poisson grillé

• 3 gousses d’ail
• 4 càs de persil haché
• 15cl d’huile d’olive
• le jus d’un citron
• 1 càc de sel

Coupez l’espadon en dés dans un bol avec l’huile d’olive et du sel. Coupez la tomate, l’oignon et les poivrons en 8 morceaux et ajoutez à l’espadon. Laissez mariner 30 minutes.

Enfilez l’espadon sur des brochettes en alternant avec des morceaux de légumes.

Faites chauffer un grill enduit d’huile d’olive et grillez les brochettes en les retournant de temps à autre jusqu’à ce que le poisson soit cuit.

Mélangez tous les ingrédients de l’assaisonnement et versez sur le poisson grillé. Servez aussitôt.

  • Brochettes de la mer au gingembre

    • 16 cubes de filet de merlan • 150gr ou 16 crevettes décortiquées • 250gr de courgettes • 1/2 poivron vert • 115gr de champignons émincés au naturel • 8 tomates cerises • 2 càs d'huile d'olive Marinade • 2 càs de sauce soja • Jus d'un demi citron • 2 càs de gingembre râpé • Sel • Poivre

  • Brochettes de sardines aux pruneaux

    • 20 filets de sardines crues • 6 càs d'huile d'olive • 50cl de lait • 2 aubergines • 1kg de pommes de terre • 20 pruneaux dénoyautés • Sel et poivre

  • Boulettes de poisson

    • 1kg de poisson blanc (merlan) • 1 œuf • 3 càs de chapelure • persil • 1 pincée de sel • ail • poivre Sauce • 1 tomate • 1 oignon • 3 feuilles de laurier • 2 gousses d'ail • 1 càs de poivre rouge doux • 2 càs d'huile • sel

  • Boulettes de merlans

    • 1 kg de merlans • 1 oeuf • 3 càs de chapelure • persil • 1 pincée de sel • ail • poivre Sauce • 1 tomate • 1 oignon • 3 feuilles de laurier • 2 gousses d'ail • 1 càs de poivre rouge doux • 2 càs d'huile • sel

  • Brochettes de poisson

    • 750gr poisson blanc • Sel • Poivre • Huile • Citron • Persil • Coriandre • Paprika

  • Bricks de cabillaud à l'aneth

    • 10 càs d'huile d'olive • 1 jus de citron • 1 échalote • 8 feuilles de pastilla • Sel et poivre • 8 tomates cerises • 4 pavés de cabillaud • 2 càs de vinaigre • quelques brins de coriandre • 1 càc d'aneth haché

  • Beliada ou poisson malin

    • 2 gros poissons (saumon, mulet ou autres) • 1/2 oignon • 2 gousses d'ail • 1 càs de sauce tomate concentré • 1 pincée de sel • 1 pincée de poivre noir • 1 verre d'eau • 1 verre d'huile • 1 citron bien juteux • 1 càs de harissa

  • Beignets de poisson a la sauce tomate

    • 600 à 800gr de poisson blanc à chair ferme • 125gr de farine • 1 càs d'huile • 2 blancs d'œufs • 1 grosse pincée de sel • 1 pincée de poivron • 1 càs de levure chimique • 1dl d'eau Sauce tomate • 1 oignon • 2 gousses d'ail • 3 càs d'huile • 1 boite de tomates • 1 bouquet garni • sel • poivre

  • Bricks de cabillaud a l'aneth

    • 10 càs d'huile d'olive • 1 jus de citron • 1 échalote • 8 feuilles de bricks • sel • poivre • 8 tomates cerises • 4 pavés de cabillaud • 2 càs de vinaigre • quelques brins de coriandre • 1 càc d'aneth haché

  • Brochettes de viande au riz et basilic

    • 1kg de brochettes de mouton • 2 càs d'huile d'olive • 1 càs de jus de citron • 1/2 verre de sauce tomate • 1 gousses d'ail écrasée • 1 càc de poivre en grains écrasé Riz • 1 càs d'huile d'olive • 2 gousses d'ail écrasées • 400gr de tomates coupées en petits morceaux • olives noires • 1 oignon haché • 1 verre et demi de riz • 1 verre et quart d'eau • feuilles de basilic