Caviar aux poivrons

- 21h41 - Les entrées - Ecrit par : Bladi.net

• 6 poivrons (2 verts, 2 rouges et 2 jaunes)
• 3 gousses d’ail
• 1 bouquet de coriandre haché
• 1 bouquet de persil haché
• Jus d’1/2 citron
• 3 c. à s. de vinaigre
• 3 c. à s. d’huile d’olive
• 2 c. à c. de paprika, 1 c. à c. de cumin
• Sel

Mettre les poivrons sur le feu et faire griller de tous les côtés, jusqu’à ce qu’ils noircissent. Les mettre dans un plastic pour faciliter le nettoyage. Une fois les poivrons froids, les peler et ôter la pédoncule et les graines. Les mettre dans un mixeur avec le persil et le coriandre hachés préalablement.

Mixer légèrement le tout de manière à avoir une préparation consistante mais non liquide. Dans une poêle, faire revenir ce caviar de poivron avec le paprika, le cumin et l’ail écrasé.
Laisser mijoter, environ 10 minutes, sur feu moyen en remuant de temps en temps. Retirer du feu, ajouter l’huile d’olive, le vinaigre, le jus de citron.

Se mange froid ou chaud.

  • Felfla Mechouia

    • 4 tomates • 4 poivrons • 5 gousses d'ail • Huile d'olive • 2 cuillères à soupe de jus de citron • Sel, poivre

  • Epinards

    • 500 g d'épinards • 1 botte de persil • 1 botte de coriandre • Jus d'1/2 citron • Quelques olives violettes confites • L'écorce d'1/2 citron confit • Huile d'olive • Paprika • cumin • Sel

  • Poivrons frits

    • 3 poivrons verts • 3 poivrons rouges • 3 gousses d'ail hachées • Écorce d'1/2 citron confit • Un peu de jus de citron • Sel • cumin

  • Feuilles de blettes

    • Feuilles d'une botte de blette • Jus d'1/2 citron • Huile d'olive • Paprika • cumin • Sel

  • Chou fleur au persil

    • 500 g de chou-fleur • 1/2 bouquet de persil plat haché • 3 gousses d'ail • Vinaigre d'alcool • Huile d'olive • Sel • cumin • paprika

  • Salade de carottes et persil

    • 1 Kg de carottes • 1/2 bouquet de persil plat haché • 2 gousses d'ail • Vinaigre d'alcool • Huile d'olive • Sel, cumin, paprika

  • Salade de Tomates aux poivrons frits

    • 4 tomates • 4 poivrons • 1/2 verre d'huile • le jus d'1 citron • 1 cuillerée à café de cumin • 1 pincée de sel

  • Douara

    • 1 gros intestin • 1 poumon • 1 estomac • 2 gousses d'ail écrasées • 1 oignon râpé • Safran • gingembre • Huile d'olive • paprika • Coriandre haché • Sel • poivre

  • Salade de fèves

    • 500 g de fèves (sèches trempées ou fraîches) • 3 gousses d'ail • 1/2 bouquet de coriandre • Ecorce d'1/2 citron confit • Huile d'olive • Paprika • cumin • Sel • poivre

  • Lsain tair

    250 de viande de mouton coupée en petits morceaux, 250 g de pâtes (lsen tair), 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1/2 bouquet de persil, 1/2 bouquet de coriandre, 1 branche de céleri, 1 petite boîte de coulis de tomates, 1 c. à c. de concentré de tomates, 1 c. à c. de paprika, 1 c. à c. de gingembre, 1 c. à c. de cumin, 1 cube de magie, Safran, sel, Huile d'olives