Côtelettes d’agneau aux pommes de terre et tomates au four

- 21h11 - Les viandes - Ecrit par : L.A

• 500gr de pommes de terre
• 125gr de chapelure
• 1 kg de côtelettes
• 3 tomates
• 2 gousses d’ail
• 3 càs de de persil haché
• 2 càc de piment rouge doux
• 1 verre d’huile d’olive
• 1 verre d’eau
• sel

Préchauffez le four thermostat 7 et huilez un plat a four assez grand.

Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez les en fines tranches et salez. Disposez une couche de pommes de terre au fond du plat en plusieurs rangées se chevauchant. Les saupoudrer de la moitié de la chapelure.

Mettez au four 20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à dorer et a s’attendrir.

Placez les côtelettes sur les pommes de terre et disposez les tranches de tomates dessus.

Mélangez le reste de la chapelure avec le persil et le piment doux et saupoudrer le tout sur les tomates. Arrosez d’huile d’olive puis versez l’eau sur les pommes de terre.

Remettez le plat au four pendant 1 heure en le recouvrant à mi-cuisson de papier aluminium pour éviter que la viande ne se dessèche.

  • Côtelettes d'agneau au miel et à la menthe

    • 1kg de côtelettes d'agneau assez épaisses • 4 càs d'huile d'olive • 1 càc d'herbes de provence • 2 càs de miel liquide • 2 càs de feuilles de menthe fraîche hachées • Poivre • Sel

  • Côtelettes de veau panées et grillées

    • 8 côtelettes moyennes • 200gr de beurre • 100gr de farine • 250gr de chapelure • 1 citron • persil • Sel et poivre

  • Côtelettes grillées aux anchois

    • 6 côtelettes de mouton • 2 càs d'huile • 4 càs de beurre • 1 bouquet de persil • 1 grosse pincée de poivre blanc moulu • 12 anchois dessalés la veille • 1 citron • Sel

  • Bœuf braisé aux herbes

    • 800gr de bœuf à braiser coupé en quatre tranches • 3 tomates • 1 verre de jus de citron • 100ml de bouillon • 750gr de pommes de terre • 2 oignons coupées en rondelles • 100gr de cornichons • 2 (…)

  • Bœuf aux épices

    • 800g de viande de bœuf • 2 gousses d'ail • Huile • 1 càc de safran • 1 tranche de gingembre • Sel et poivre • 4 tomates • Thym • 2 oignons • Persil