Felfla Mechouia

- 23h32 - Les inclassables - Ecrit par : Bladi.net

• 4 tomates
• 4 poivrons
• 5 gousses d’ail
• Huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• Sel, poivre

Mettre les poivrons sur le feu et faire griller environ 10 minutes de tous les côtés, jusqu’à ce qu’ils noircissent. Les mettre dans un plastic pour faciliter le nettoyage.

Peler les tomates et les épépiner, couper en petits morceaux. Une fois les poivrons froids, les peler et ôter la pédoncule et les graines. Couper en petits morceaux également.

Mettre les tomates et les poivrons dans une sauteuse, ajouter les épices, l’huile d’olive et l’ail haché.

Laisser mijoter, environ 15 minutes, sur feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à évaporation de la sauce. Verser le jus de citron.

  • Caviar aux poivrons

    • 6 poivrons (2 verts, 2 rouges et 2 jaunes) • 3 gousses d'ail • 1 bouquet de coriandre haché • 1 bouquet de persil haché • Jus d'1/2 citron • 3 c. à s. de vinaigre • 3 c. à s. d'huile d'olive • 2 c. à c. de paprika, 1 c. à c. de cumin • Sel

  • Salade de Tomates aux poivrons frits

    • 4 tomates • 4 poivrons • 1/2 verre d'huile • le jus d'1 citron • 1 cuillerée à café de cumin • 1 pincée de sel

  • Salade mechouia

    • 4 Poivrons ou piments (ou les deux a la fois) • 3 tomates • gousse d'ail • jus de citron • sel • poivre • 2 càs d'huile d'olives • thon • capres • olives vertes ou noires

  • Poivrons frits

    • 3 poivrons verts • 3 poivrons rouges • 3 gousses d'ail hachées • Écorce d'1/2 citron confit • Un peu de jus de citron • Sel • cumin

  • Feuilles de blettes

    • Feuilles d'une botte de blette • Jus d'1/2 citron • Huile d'olive • Paprika • cumin • Sel

  • Epinards

    • 500 g d'épinards • 1 botte de persil • 1 botte de coriandre • Jus d'1/2 citron • Quelques olives violettes confites • L'écorce d'1/2 citron confit • Huile d'olive • Paprika • cumin • Sel

  • Poivrons farcis à la viande

    • 500 g de petits poivrons Sauce tomate • Tomates bien mûres • 5 gousses d'ail • 3 ou 4 c à soupe d'huile • Poivre et sel (selon goût) • huile pour friture Farce des poivrons • 200 g de viande hachée • 4 oeufs entiers • 100 g de chapelure • 100 g d'oignons • 150 g de persil • Coriandre, Sel, Poivre du moulin • 1 c à soupe d'huile d'olive

  • Tajine de pommes de terre et olives

    • 1 Kg de pommes de terre • Olives vertes • 2 gousses d'ail hachées • 1 oignon • 2 tomates • Ecorce d'1/2 citron confit • 1/2 bouquet de persil • Huile d'olive • 1 feuille de Laurier • Sel • poivre

  • Lsain tair

    250 de viande de mouton coupée en petits morceaux, 250 g de pâtes (lsen tair), 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1/2 bouquet de persil, 1/2 bouquet de coriandre, 1 branche de céleri, 1 petite boîte de coulis de tomates, 1 c. à c. de concentré de tomates, 1 c. à c. de paprika, 1 c. à c. de gingembre, 1 c. à c. de cumin, 1 cube de magie, Safran, sel, Huile d'olives

  • Zaalouk ou salade aux aubergines et aux tomates

    • 1 kg d'aubergines • 500 g de tomates • 5 à 6 gousses d'ail • 5 cuillerée à soupe d'huile d'olives • 1 cuillerée à soupe de jus de citron • 1 cuillerée à soupe de piment doux • 1 cuillerée à soupe de cumin • sel • 1/2 cuillerée à soupe de poivre • olives noires et lamelles de citron confit